2022/12/26味える御膳
新年の準備のひとつに「おせち料理」
今年も残すところあとわずか。いよいよ新年の準備を始める方も多いのではないでしょうか。
新年の準備のひとつに「おせち料理」があります。
ケアユーでは、お取引先である病院や施設でお過ごしされる患者様や入居者様へ、お正月を感じてもらえるように、おせち料理をご提供いたします。
正月の朝食
正月の昼食 おせち料理
おせちは、一年の豊作を感謝する神様へのお供え物としてできた背景もあり、それぞれの料理には、良き将来を願う意味などがあります。
今回は、縁起物として欠かせない日本の伝統料理、おせち料理のいわれについて、いくつかご紹介いたします。
「がめ煮」・・・様々な食材を一緒の鍋で煮ることから、“家族が仲良く一緒に結ばれ、末永く繁栄しますように”と願いが込められています。
「黒豆」・・・豆は健康や丈夫という意味を表す語句でした。それにちなんで、黒豆は“まめまめしく働けるように”と願いが込められています。
「伊達巻」・・・「伊達」の由来は華やかさや派手さを表す言葉で、伊達正宗の派手好きに由来することの他に、諸説あります。巻物（書物）に似た形から、“知識が豊富になるように”と願いが込められています。
「ブリ」・・・ぶりは出世魚と呼ばれていることから、“将来出世できるように”と願いが込められています。特に西日本では、正月に欠かせない魚となっています。
「昆布巻」・・・「よろこぶ」という語呂合わせで縁起物とされています。
「紅白なます」・・・水引きのような形状から、平和や平安を願う意味や祝いの意味と、お口直しの役割もあります。
「蒲鉾」・・・半円形のかまぼこは日の出を象徴する色と形です。紅白や松竹梅などの柄でおめでたさを表します。赤色は魔除けや喜び、白色は清浄や神聖などを意味しています。
