鍋の具材として使用している信田煮とは、油揚げを使った煮物のことを言います。関西地域では油揚げを信田と呼ぶことから、この名前で親しまれるようになりました。今回ご用意いたしました信田煮には、魚のすり身、豆腐、人参、ひじきなどたくさんの食材が油揚げに包まれています。
また、他にも白菜、ほうれん草、大根など冬に旬を迎える野菜をふんだんに使用しました。これらの野菜は1年を通して流通している野菜ですが、旬の時期にとれた野菜は、栄養価も高く、味が良いとされています。冬に収穫されたほうれん草は、夏採りのものに比べてビタミンCの含有量が3倍にもなるようです。

　温かいお鍋で栄養をたくさん取って、寒い冬の訪れに備えましょう！

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