2024/05/24味える御膳
6月行事食（冷製麺の日）
6月行事食 冷製麺の日
6月は日を追うごとに気温が高くなり、北海道を除いた多くの地域が梅雨入りします。じめじめとした長雨が続き、気温と湿度が上昇することによって体調を崩しやすい季節ですね。湿度が高いと水分代謝や消化吸収がうまく行かず、食欲が減退することも少なくありません。
今月の行事食では、食欲がわかない日にも食べやすく、スタミナが取れる冷たい麺をご用意いたしました。
【献立内容】
担々麺のルーツである四川料理は、夏は暑く湿度の高い気候に合わせて、食欲増進の工夫として様々な香辛料を用いた料理が多いのが特徴です。唐辛子などの香辛料を多用したり、甜麺醤など味の濃い調味料を用いるのもそのためと言われています。
日本で一般的に食べられている汁なし担々麺は、本場中国の汁の無い担々麺をアレンジしたもので、今回の行事食では辛みを抑えることによって誰にでも食べやすい味付けに仕上げております。辛みはラー油などで調節が可能で、好みに合わせてアレンジするのもおすすめです。
梅雨の季節は、気分が沈み体の不調をきたすこともありますが、水不足の解消や農作物の育成には欠かせないものでもあります。しっかりと食事から栄養を取り、雨が続く日も健康に過ごせる身体づくりをしていきましょう。
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